化合物和名:
ビキシン
(Bixin)
骨 格 名:
アポカロテノイド
生合成経路:
イソプレノイド
南米原産のベニノキ科
ベニノキ
Bixa orellana
の種子に含まれる脂溶性の色素。天然食用色素として用いられ、たとえばバター、チーズの黄色は本物質で着色したものが多い。
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