インド原産の常緑つる性植物。果実を香辛料として広く利用する。未熟果の果皮をつけたものを黒胡椒、完熟果の果皮を除いたものを白胡椒と称する。辛味成分としてピペリン(Piperine)を含む。（→主な天然辛味物質；関連ページ）