青酸配糖体とは酵素分解などでシアン化水素（青酸ガス）を排出する配糖体であが、意外と身近な植物にも含まれる。
| 植物和名 | 植物学名 | 成分名 |
|---|---|---|
| アーモンド（ビッター） | Amygdalus communis | アミグダリン |
| アンズ | Armeniaca vulgaris var. ansu | アミグダリン |
| ウメ | Armeniaca mume | アミグダリン |
| キャッサバ | Manihot esculenta | リナマリン |
| セイヨウバクチノキ | Laurocerasus officinalis | プルナシン |
| バクチノキ | Laurocerasus zippeliana | プルナシン |
| モモ | Amygdalus persica | アミグダリン |