精油とは植物に含まれる揮発性成分の総称であるが、昔からエッセンスと呼ばれているものがこれにあたる。生薬成分としても重要であるが、香料の原料としての利用はクレオパトラの時代までさかのぼるといわれる。下のリストで＊印は日本薬局方収載の精油原料植物である。
| 植物和名 | 植物学名 | 成分名 |
|---|---|---|
| アオノクマタケラン | Alpinia intermedia | |
| アカマツ | Pinus densiflora | α-ピネン、 β-ピネン |
| アニス | Pimpinella anisum | アネトール |
| イヌザンショウ | Zanthoxylum schinifolium | リモネン |
| イノンド | Anethum graveolens | カルボン |
| イリオモテクマタケラン | Alpinia flabellata | |
| ウコン | Curcuma longa | セスキテルペン |
| ウイキョウ* | Foeniculum vulgare | アネトール |
| ウスバサイシン | Asarum sieboldii | |
| ウンシュウミカン* | Citrus unshiu | リモネン |
| オケラ | Atractylodes japonica | セスキテルペン |
| オオバナオケラ | Atractylodes macrocephala | セスキテルペン |
| ガジュツ | Curcuma phaeocaulis | |
| カノコソウ | Valeriana fauriei | モノ、セスキテルペン |
| カミツレ | Matricaria chamomilla | セスキテルペン |
| カルダモン | Elettaria cardamomum | |
| カワミドリ | Agastache rugosa | アネトール |
| キンモクセイ | Osmanthus fragrans var. aurantiacus | |
| ギンモクセイ | Osmanthus fragrans var. fragrans | |
| クソニンジン | Artemisia annua | |
| クスノキ | Cinnamomum camphora | カンフル |
| クロマツ | Pinus thunbergii | α-ピネン、 β-ピネン |
| ケイガイ | Nepeta tenuifolia | |
| ケイリンサイシン | Asarum mandshuricum | |
| ゲットウ | Alpinia zerumbet | |
| コシュユ | Tetradium ruticarpum | リモネンほか |
| コブシ | Magnolia kobus | シトラールほか |
| サンショウ | Zanthoxylum piperitum | リモネンほか |
| シソ | Perilla frutescens var. crispa | ペリルアルデヒド |
| シナオケラ | Atractylodes lancea var. chinensis | セスキテルペン |
| シバニッケイ | Cinnamomum doederleinii | ケイヒアルデヒド |
| シュクシャ | Amomum villosum var. xanthioides | セスキテルペン |
| スペアミント | Mentha spicata | カルボン |
| セイヨウカノコソウ | Valeriana officinalis | モノ、セスキテルペン |
| セイヨウハッカ | Menta x piperita | メントール |
| セイロンニッケイ* | Cinnamomum verum | ケイヒアルデヒド |
| センキュウ | Cnidium officinale | リグスチリド、ブチリデンフタリド |
| ダイダイ* | Citrus x aurantium | リモネン |
| タチジャコウソウ | Thymus vulgaris | チモール |
| チョウジ* | Syzygium aromaticum | オイゲノール |
| テンダイウヤク | Lindera aggregata | セスキテルペン |
| トウキ | Angelica acutiloba | リグスチリド、ブチリデンフタリド |
| ドクダミ | Houttuynia cordata | |
| ナツミカン* | Citrus natsudaidai | リモネン |
| ニガヨモギ | Artemisia absinthium | ツジョン（ツヨン） |
| ニッケイ | Cinnamomum sieboldii | ケイヒアルデヒド |
| パチョリ | Pogostemon cablin | パチョリアルコール |
| ハッカ* | Mentha canadensis var. piperascens | メントール |
| ホソバオケラ | Atractylodes lancea | セスキテルペン |
| ヤクチ | Alpinia oxyphylla | |
| ヤナギハッカ | Hyssopus officinalis | モノテルペン |
| ヤブニッケイ | Cinnamomum japonicum | ケイヒアルデヒド |
| リュウキュウマツ | Pinus luchuensis | α-ピネン、 β-ピネン |
| レモングラス | Cymbopogon citrarus | シトラール |
| ローマカミツレ | Chamaemelum nobile | セスキテルペン |